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洪洋手工辣条机教你做最好吃最精美的拉皮

作者:手工辣条机 日期:2022/10/16 22:13:22 浏览次数:175 标签:

  制作原料:

  原料:水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、泡发黑木耳、里脊肉、白芝麻少许

  调味:芝麻酱、生抽、淀粉、香醋、料酒、酱油、香油、(蒜汁可根据个人喜好可放可不放)

  制作过程:

  1、鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。

  2、里脊肉丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。

  3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟,捞出过凉。

  4、锅置火上少许油烧热,里脊肉丝炒熟备用。

  5、芝麻酱沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味。

  6、将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可。

  洪洋麻辣食品机械健康小贴士:

  1、腌制肉丝的时候,如果想要色重一些,可以加一些老抽上色,如果不喜欢色重,用生抽即可。

  2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩,不过我因为已经加了酱油和料酒,常常都是直接加干淀粉拌了,如果太干的话,也可以少加一点水,水量要掌握好。

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